Canelones rellenos de ternera
Ingredientes (para 4 personas):
- 500 g carne guisada de ternera
- 16 placas para hacer canelones
- 1 rama tomillo
- 50 g mantequilla
- 50 g harina
- 500 ml leche
- 2 ramas perejil
- 1 diente ajo
- 1 cucharada pan rallado
- sal y pimienta
Preparación:
- Templar la carne con la salsa para que este más jugosa. Sacar la carne de la salsa, deshuesar, retirar los posibles nervios o tendones y picar lo más finamente posible. Cocer la pasta de los canelones con una rama de tomillo siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y disponer la pasta sobre un paño limpio de cocina.
- Fundir la mantequilla en un cazo amplio, tostar la harina e incorporar la leche en varias veces sin dejar de remover. Cocer a fuego medio hasta conseguir que la mezcla espese y este homogénea. Retirar del fuego y salpimentar.
- Precalentar el horno a 200º. Rellenar los canelones con la carne desmenuzada, disponer en una bandeja de horno. Machar el ajo junto con el perejil y el pan rallado, espolvorear los canelones con esta mezcla y gratinar unos minutos en el horno. Servir calientes
