Bisteces al chipotle

Ingredientes (para 4 porciones):

• Pimienta negra
• 4 bisteces aplanados
• Sal al gusto
• Aceite el necesario
• Arroz blanco previamente cocido
• 1 aguacate en rebanadas
• Queso panela rallado
• Romero
• 3 papas peladas en cubos y cocidas en agua con sal
• Salsa
• 2 dientes de ajo
• 1 lata chica de chile chipotle en adobo
• 1/3 taza de puré de tomate
• ¼ de cebolla picada
• Pimienta negra al gusto
• Aceite el necesario

Preparación:

• Salsa: Mezcla en licuadora los chipotles, puré de tomate, cebolla, pimienta y ajo. Fríe en un poco de aceite.

• Salpimienta los bisteces y asa en la plancha con un poco de aceite. Una vez listos, pica en cuadros y agrégalos a la salsa; deja unos minutos en el fuego.

• Coloca una cama de arroz en un plato y acomoda los bisteces sobre el arroz. Agrega rebanadas de aguacate, queso panela rallado, romero y las papas en cubos. Si lo deseas puedes acompañar con tortillas.