Cebollas rellena de carne con piñones
Ingredientes (para 4 porciones):
- 4 cebollas grandes
- 100 g carne picada
- 1 rodaja de melón
- 50 g piñones
- 80 g paté de cerdo
- 1 cucharada aceite
- 30 ml jerez
- sal y pimienta
- 100 ml de crema de leche
Preparación:
- Pelar las cebollas y retirar el centro conservando intacto el interior, reservar. Picar en juliana el centro de las cebollas. Con un cuchillo retirar la cáscara del melón y triturar. Poner los piñones en un mortero y machar hasta que estén molidos.
- En un recipiente mezclar la carne con el paté, el melón y los piñones. Poner a dorar la cebolla en una sartén con una cucharada de aceite. Agregar la carne, salpimentar, incorporar el jerez, esperar a que reduzca la salsa y retirar la sartén del fuego.
- Rellenar las cebollas con la mezcla y colocar en una bandeja de horno previamente engrasada con mantequilla. Regar con la crema de leche y hornear a 180 °C durante 10 minutos.
