Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (para 4-6 personas):
* 8 claras
* 350 g azúcar
* 1/2 litro crema batida
* 2 taza coco fresco rallado
* 4 sobre gelatina neutra
* 3 cucharadas zumo de lima
* 200 ml leche caliente
* 4 mangos maduros
* 60 g azúcar
* 60 ml agua
* 200 ml nata líquida
Preparación:

Montar muy firmes las claras con el azúcar. Batir la nata. [...]

Ingredientes (para 4 personas):
* 1 bolsa pan de molde blanco
* 500 g de cerezas deshuesadas
* 300 g de naranjas en gajos sin semillas ni piel
* 200 ml de vino blanco dulce
* 90 g de azúcar glace
* 2 clavos de olor
* 1 rama canela
* corteza naranja en tiras
Preparación:

Preparar cuatro moldes de flaneras. Quitar la corteza al [...]

Ingredientes (para 4 personas):
* 600 g peras
* 4 taza agua
* 4 taza azúcar
* 2 clavos de olor
* 1 rama canela
* 150 ml yogur cremoso
* 150 ml nata
* 1 sobre gelatina neutra
* canela molida
Preparación:

Pelar las peras conservando el rabito. Poner en un cazo el agua con el azúcar y llevar a ebullición. Verter las peras con [...]

Ingredientes (para 4 personas):
* 500 ml agua
* hoja menta fresca
* 80 g azúcar
* 2 sobre gelatina neutra
* 80 g frambuesas
* 80 g moras
* 80 g fresas o grosellas
Preparación:

Llevar a ebullición el agua con el azúcar y las hojas de menta. Dejar reposar unos minutos y colar el agua. Disolver la gelatina en el agua caliente [...]

Ingredientes (para 4 personas):
* 7 huevos
* 1 lata de atún en aceite de 200 gr
* 25 g mantequilla
* orégano, perejil
* 100 ml vino blanco
* harina
* 1 cebolla
* 200 ml clado de verduras
* aceite, sal y pimienta
Preparación:

Cocer seis huevos en agua durante 12 minutos. Partirlos por la mitad y separar las yemas de las claras. Pelar [...]

Ingredientes (para 4-6 personas):
* 1 k patatas
* 5 huevos
* 1 chalota
* 1 pimiento verde
* 1 pimiento rojo
* 1 pimiento amarillo
* sal
* aceite de oliva
* pimienta molida
Preparación:

Lavar y pelar las patatas. Cortar en lonchas muy finas y espolvorearlas con sal. Cortar en juliana los pimientos y picar la cebolla. Calentar abundante aceite y freir las [...]

Ingredientes  (para 4 personas):
* 8 huevos cocidos (de igual tamaño)
* 200 g de atún en aceite de oliva
* 1 cucharada sopera de cebollino o puerro finamente picado
* 1 taza salsa de tomate casera (un poco dulce)
* 8 aceitunas negras picadas
* 350 ml de mayonesa casera, mezclada con una cucharadita de mostaza suave y un chorro [...]

Ingredientes (para 4 personas):
* 1 paquete obleas de pasta china (pasta tipo brick)
* 1/2 espinacas (se pueden utilizar congeladas)
* 4 loncha fina jamón de parma
* 1 cebolla
* 4 loncha queso hawarti
* 2 cucharada pasas de corinto
* 2 huevo
* 200 ml nata líquida
* hoja albahaca fresca
* 25 g mantequilla para engrasar el molde
Preparación:

Cocer las espinacas en [...]

Ingredientes (para 4 personas):
* 50 g mantequilla
* 1 diente ajo
* 1 cebolla
* 1 kg tomates pera
* 1 ramita tomillo
* 250 g nueces troceadas
* 400 g queso cremoso de cabra
* 500 g lasaña
* 100 g queso rallado emmental
Preparación:

Picar la cebolla, triturar el ajo y rallar el tomate. Derretir a fuego medio la mantequilla y dorar la [...]

Ingredientes (para 4 porciones):
Para el salteado de verduras:
* 200 g pimientos de piquillo asados
* 1 chalota
* 1 diente ajo
* 4 cucharadas aceite de oliva
* 1 cucharada azúcar
* sal y pimienta
Para el hojaldre:
* 150 g hojaldre ya elaborado
* 1 huevo batido
* 1 cucharada semillas de cilantro
* 100 g ventresca de atún
Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Escurrir [...]