Filetines de pollo en dos pipianes
Ingredientes (para 6 porciones):
30 filetitos de pollo
Pimienta al gusto
Sal al gusto
Aceite para freÃr
1 taza de pipián verde en pasta
1 taza de pipián rojo en pasta
1 taza de caldo de pollo
1 taza de arroz blanco cocido
Hojas de romero al gusto
Hojas de cilantro al gusto
Preparación:
- Lava las supremas de pollo, agrega sal y pimienta. FrÃe con un poco de aceite y deja reposar.
- Mezcla la pasta de pipián verde con caldo de pollo y la pasta de pipián rojo con caldo de pollo en un poco de aceite hasta que se aguada el pipián.
- Acomoda en el plato en forma de ruleta intercalando pollo, pipián rojo, pollo, pipián verde y en el centro un molde de arroz. Decora con hojas de romero y cilantro.
