Pizza de tres quesos

Ingredientes (para 4 porciones):

• 1 diente de ajo, picado
• 3 tomates saladet en rebanadas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 chiles de árbol secos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 panes árabes medianos
• 1 cucharadita de pimienta
• 2/3 taza de queso Oaxaca en tiras delgadas
• 2/3 de taza de queso panela rallado
• 2/3 taza de queso manchego rallado
• 1 ramita de perejil para decorar

Preparación:

• En una cacerola calienta el aceite de oliva; agrega el ajo, tomate, orégano, perejil y pimienta. Cuando el tomate empiece a cambiar de color, agrega los chiles de árbol secos y cocina hasta suavizar un poco.

• Coloca el aceite en una taza y baña el ajo, barniza los panes, haz lo mismo con el ramito de perejil y reserva.

• Una vez barnizados los panes, agrega pimienta, queso Oaxaca, queso panela, queso manchego y las rebanadas de tomate. Calienta el mismo sartén donde cocinaste los tomates, coloca las pizzas, tapa y cocina hasta derretir los quesos. Antes de servir rocía con aceite de oliva y decora con perejil.