Pasta con camarones

Ingredientes (para 4 porciones):
Para la pasta:

• 1 paquete de tallarines
• 4 litros de agua hirviendo con sal, pimienta, laurel y cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal

Para los camarones:

• 2 tazas de camarones medianos, sin caparazón y desvenados
• Agua de cocción de la pasta

Para la salsa fría de tomate rojo:

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 4 tomates saladet, sin piel, ni semillas en cubos chicos
• 3 cucharadas de albahaca, picada
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta molida

Para el terminado:

• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 brote de hierbas de olor para decorar

Preparación:

• En una cacerola profunda con agua hirviendo cocina los tallarines por seis minutos. Después, sácalos del agua, añade la mantequilla y la sal; pásalos a una cacerola con tapa para terminar la cocción.

• En el agua donde cocinaste los tallarines, cocina los camarones por dos minutos. Retira del agua y mezcla con la pasta.

• Para la salsa de tomate: Calienta en un sartén el aceite de oliva; incorpora el tomate, la albahaca, sal y pimienta; cocina un par de minutos y añade la pasta. Sirve la pasta en el plato de presentación y espolvorea el queso rallado.