Brochetas de solomillo

Ingredientes (para 6 personas):

• 2 solomillos de cerdo
• 6 pimientos de padrón
• 12 tomatitos cherry

Para la salsa de Roquefort:

• 1oo ml de caldo de carne
• 200 g de queso Roquefort o azul
• 1oo ml de nata
• 1 chorrito de brandy

Para marinar:

• 1 vaso de leche
• 1 diente de ajo laminado
• perejil
• sal
• pimienta
• pan rallado

Preparación

1. Cortar los solomillos en trozos. Salpimentarlos.

2. Macerarlos en la leche con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta, durante 1 hora.

3. Retirar los trozos de solomillo de la marinada y escurrirlos bien.

4. Empanarlos.

5. Pinchar en palos de brochetas un tomatito cherry, un pimiento de padrón y un trozo de solomillo.

6. Freírlo en abundante aceite caliente.

7. Salsa de Roquefort: En una cazuela al fuego, poner la nata, el caldo y el queso desmenuzado. Calentarlo moverlo con cuchara de palo. Aromatizarlo con un chorrito de brandy.

8. Servir las brochetas con la salsa.