Carpaccio de zucchine

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 zucchine
• 100 gr de queso blanco
• 1 yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cebollitas de verdeo picadas
• 1 cucharada de albahaca picada
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• Cortar los zucchino en tiras muy finas. Cubrrlar con un papel fil y llevarlas a la heladera, hasta el momento de servir.

• Licuar el queso con el yogur y el jugo.

• Retirar y batir. Agregar el verdeo picado, salpimentar y mezclar.

• En el momento de servir, salpicar las tiras de zuccjini con la albahaca y servir con la salsa de yogur.