Rollo de res relleno de chicharr贸n en salsa verde

rolloIngredientes (para 4 porciones):

  • 100 grs. de chicharr贸n en trozos
  • 4 filetes de res aplanados
  • Sal
  • Pimienta
  • 6 tazas de frijoles refritos
  • Aceite para fre铆r
  • 1 taza de arroz blanco para acompa帽ar
  • Crema al gusto
  • Hierbas arom谩ticas

Salsa

  • 600 grs. de tomate verde en cuartos
  • 2 chiles verdes
  • 1/3 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 de taza de cilantro
  • Pimienta negra al gustoCaldo de pollo
  • Sal al gusto

Preparaci贸n:

  • Para la salsa saltea cebolla, ajo, tomates, chiles, agrega pimienta y el cilantro. Licua y regresa a la cacerola. Agrega el chicharr贸n en trozos y calienta hasta que el chicharr贸n se suavice. Posteriormente enfr铆a.
  • Espolvorea sal y pimienta por ambos lados de los filetes, unta frijoles sobre 茅ste, agrega el chicharr贸n en salsa verde, enrolla y fija con palillos. Fr铆e los rollos con un poco de aceite, retira los palillos y sirve acompa帽ado de arroz blanco, crema y hierbas arom谩ticas.
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