Alitas de pollo enchiladas.

Ingredientes:

• ½ taza de salsa extra-picante de frasco
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 3 yemas de huevo
• ½ cucharada de ajo en polvo
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de cereales molidos
• 20 alitas de pollo
• 1 litro de aceite de maíz para freír

Salsa:

• ½ taza de miel de abeja
• 1 cucharada de vinagre

Preparación:

• Prepara las alitas eliminando la última parte de la misma y con ayuda de un cuchillo baja la carne de las alitas para formar una especie de paleta.

• Mezcla en un tazón pimienta, ajo en polvo, ajo machacado y sal. Agrega dos yemas de huevo y la salsa. Mezcla bien hasta obtener una textura pesada e incorpora vinagre. Cubre las alitas con la mezcla. Pasa las alitas por harina mezclada con cereales molidos. Fríe en aceite y pasa a papel absorbente.

• Salsa: Combina la miel con el vinagre, el jengibre, el cebollín y miel de abeja.