Flan de pera con nueces.

Caramelo:

• 120 gramos de azúcar.
• 2 cucharadas de agua.

Flan:

• 1 lata de leche condensada mediana.
• 1/2 litro de leche.
• 5 huevos.
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla.
• 2 peras.
• 40 gramos de nueces peladas.

Preparacion:

• Colocamos el azúcar y el agua en un cazo y lo cocinamos hasta obtener un caramelo dorado.

• Acaramelamos las flaneras con el caramelo caliente y dejamos que se enfríe en las paredes de la flanera y en su base.

• En un bol mezclamos la lata de leche condensada con la leche normal, agregamos los huevos, la esencia de vainilla, la mitad de las peras previamente peladas y trituradas y la otra mitad de las peras peladas y cortadas en trocitos, junto con las nueces troceadas.

• Vertemos la preparación sobre el molde acaramelado y horneamos con un baño María (introduciendo las flaneras dentro de una bandeja con agua para suavizar la cocción) durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Cuando al introducir una aguja en los flanes, ésta salga limpia, el flan estará listo.