Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

6 zanahorias, peladas y en rodajas
2 cebollas en cubos
½ taza de aceite de canola
4 ramas de tomillo
2 dientes de ajo pelados
Hojas de laurel al gusto
Mejorana al gusto
Pimienta negra al gusto
4 tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Hojas de perejil para decorar

Preparación:

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca en charola de horno los vegetales, las hierbas [...]

Ingredientes:
Ensalada

2 Cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picado
¼ cebolla picada
2 tazas de granos de elotes sin jugo

Vinagreta:

¼ de taza de salsa de soya
¼ de taza de aceite
2 jitomates picados sin semilla
½ cebolla morada picada
1 cucharada de albahaca
3 limones en jugo
1 c caldillo de chile chipotle
½ tz mayonesa
Sal y pimienta al gusto para sazonar
½ [...]

Ingredientes:

2 cucharadas de jengibre picado
1 taza de cebolla picada
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de salsa picante oriental
6 cucharadas de mantequilla de cacahuate
16 camarones grandes sin piel
1 taza de jugo de durazno
Cilantro picado
Aceite, el necesario
3 duraznos
1/3 taza de azúcar morena
Cacahuates tostados al gusto

Preparación:

Limpia y pela los camarones. Una [...]

Ingredientes:

4 tazas de fresas en rodajas
2/3 de taza de azúcar morena
4 bolas de helado de vainilla
1/3 taza de nueces picadas
1/3 de taza de chochitos de colores
½ taza de crema batida
4 brotes de hierbas de olor
4 cerezas

Preparación:

Lava y desinfecta las fresas. Corta en rodajas y mezcla con el azúcar. Coloca en recipientes redondos individuales [...]

Ingredientes:

400 g. de lomo de cerdo
2 melocotones
30 g. de almendras
1 vaso de leche evaporada
1/2 vasito de brandy
1 vaso de agua
3 cucharadas de aceite virgen extra
Sal y pimienta

Preparación:

Salpimentar el lomo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite por ambos lados.

Verter el brandy y flambearlo.

Agregar la leche evaporada y el agua, y dejarlo [...]

Ingredientes:

1 melon pequeño
125g. de fresas
2 ciruelas
2 kiwis
1 vasito de leche evaporada
100 g. de mascarpone
3 cucharadas de miel
1 cucharada de ralladura de naranja

Preparación:

Cortar el melón por la mitad y retirar las semillas (dejar las terminaciones de las puntas).

Vaciar parte de la pulpa con una cuchara especial o vaciador.

Triturar en la batidora parte de la pulpa [...]

Ingredientes:

8 muslos de pollo
2 yogures desnatados cremosos
4 dientes de ajo
1 limón
Salsa de soja
Azafrán sal y pimienta

Preparación:

En una sarten antiadherente sin nada de grasa, saltea una cucharadita de azafrán.

Machacar el azafrán con los dientes de ajo pelados, agregar la soja, el zumo del limón, pimienta negra molida y los yogures.

Remover bien hasta obtener una [...]

Ingredientes (para 8 personas):

4 huevos
100 g. de coco rallado
2 cucharaditas de Nescafé
1 vasito de ron
Caramelo líquido
35 g. de harina
150 gr. de nata montada light
2 cucharadas soperas de azúcar (edulcorante en polvo)

Preparación:

Batir las yemas con un poco de azúcar hasta que estén cremosas.

Añadir el coco rallado, el café soluble y la harina tamizada.

Mezclarlo bien, con ayudarde [...]

Ingredientes:

2 cucharadas pasta de achiote
1/3 taza de jugo de naranja
Pimienta al gusto
1 diente de ajo
2 ramas de tomillo
1 cucharada de aceite de oliva
4 medias pechugas deshuesadas y sin piel

Salsa de Frijol:

2 tazas de frijoles bayos cocidos
1 taza de crema
1 chile guajillo tostado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
300 gramos de tallarines cocidos
1 chile guajillo, [...]

Ingredientes:

1 taza de hojas de hierbabuena
¼ de taza de azúcar
3 sobres de grenetina
2 tazas de agua caliente
1 limón, el jugo
1 taza de azúcar
¼ taza de ron (opcional)
2 tazas de agua mineral
1 limón en rodajas para decorar

Preparación:

Haz una infusión de hojas de hierbabuena y azúcar con el agua hasta que obtengas una miel ligera.
Hidrata la [...]