Molde de Olla

Esta es una variante de la receta del mole de olla

Ingredientes

• 1 kilo de costillas de puerco
• agua, la suficiente
• 1/2 kilo de chile guajillo
• 8 chiles verdes
• 1 elote
• 8 tomates
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• cominos al gusto
• clavo, el necesario
• 5 pimientas
• sal al gusto

Preparación

1. Pon a hervir las costillas con suficiente agua hasta que ésta se consuma completamente para que se frían.

2. Por 10 minutos hierve los chiles guajillo y verdes. Cuando estén listos, lícualos junto con los tomates, la cebolla, los ajos, los cominos, los clavos y las pimientas.

3. Cuando la carne esté lista, agrega el chile y los elotes, y deja hervir por 40 minutos más.

4. Sirve bien caliente y acompáñalo con tortillas de maíz.