Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes:

Aceite para freír
1 kg. de lomo de cerdo
Pimienta negra al gusto
¼ de cebolla
3 jitomates
5 tomates verdes
3 chiles pasilla
5 chiles anchos previamente hidratados
4 dientes de ajo
2 tazas de cacahuate tostado
1 taza de caldo de pollo
3 chiles chipotles adobados
Arroz blanco para acompañar

Preparación:

Espolvorea la carne con sal y ablandador.

En una sartén pon aceite y sella la [...]

Ingredientes:

1 huevo
Sal al gusto
1 taza de leche
8 rebanadas de mortadela
½ taza de harina integral
½ taza de salvado molido
1 ½ taza de avena instantánea
Pimienta negra al gusto
Aceite para freír

Preparación:

Espolvorea sal y pimienta en ambos lados de las rebanadas de mortadela. Posteriormente mezcla avena y salvado.

Pasa por harina, leche y después por avena. Repite la [...]

Ingredientes:

Agua, la necesaria
400 grs. de alubias previamente remojadas
Cebolla en cuartos
4 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
6 salchichas partidas
1 tallo de apio en cubitos
1 zanahoria en cubitos
1 papa en cubos
200 grs. de jitomates escalfados en cubos
1 lt. de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 ramita de perejil

Preparación:

Pon en agua las alubias, la [...]

Ingredientes:

1 caja de galletas grandes redondas o cuadradas
1 litro de helado de vainilla
1 taza de caramelos de menta
1 taza de chispas de chocolate
1 litro de helado de chocolate
½ taza de nueces picadas

Preparación:

Bate el helado en un tazón (cada sabor por separado), con los dulces de menta. Después, coloca las galletas en una charola con [...]

Ingredientes:

6 huevos
100 g de azúcar
300 ml de cerveza negra suave
3 hojas de cola de pescado
1 cucharadita de azúcar glass
Sal Menta fresca
3 hojas de colapez
1 cucharadita de azúcar glass
Sal
Menta fresca

Preparación:

Cascar los huevos, separar las claras y reservarlas en el frigorífico.

Volcar en un cuenco las yemas con el azúcar y batir con el batidor de [...]

Ingredientes:

4 papas grandes
400 ml de yogur descremado natural
2 cucharadas de cebollín picado
½ cucharadira de pimentón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal

Preparación:

Lavar bien las papas y cocinarlas con su cáscara hasta que estén casi tiernas.

Mezclar el yogur con el cebollín y el pimentón, y macerar en la heladera por lo menos 2 horas.

Cortar [...]

Ingredientes:

2 y ½ taza de zanahoria rallada
1 taza de apio picado
1 taza de repollo blanco, en juliana
1 taza de repollo colorado en juliana
2 cucharadas de cebollín picado.

Aderezo:

½ taza de mayonesa de soja
4 cucharadas de puré de tomate
2 cucharadas de leche descremada
1 cucharada de aceite
4 cucharadas de pickles picados
1 cda. de cebolla picada finito
1 [...]

Ingredientes:

700 g de frutillas frescas
400 ml de jugo de manzana light
1 cucharadilla de ralladura de cáscara de limón
2 cucharadas de féculas
2 cucharadas de licor de naranjas
Brandy (opcional)

Preparación:

Sacarle los cabitos a las frutillas y lavarlas bien.

Poner las frutillas en una cacerola junto con el jugo y la ralladira y llevar a hervor sobre fuego moderado; [...]

Ingredientes (para 4 personas):

2 tajadas de bacalao desalado.
400 gramos de coliflor.
4 patatas medianas.
4 dientes de ajo.
6 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 ramillete de perejil.
Sal.

Preparación:

En un cazo damos un hervor con un poco de agua a las tajadas de bacalao desalado.

En un minuto las sacamos del agua de cocción, teniendo en [...]

Ingredientes (para 4 personas):

425 gramos de harina integral.
70 gramos de mantequilla.
200 ml de aceite de oliva.
75 gramos de azúcar moreno de caña.
4 cucharadas de coco rallado.
1 huevo.
Media ralladura y el zumo de 1 naranja.
1 cucharadita de levadura.
1 pizca de sal.
Frutos secos, frutas desecadas y trocitos de chocolate.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes hasta que la mantequilla se [...]