Queso al guajillo
Ingredientes:
- 4 chiles guajillo sin semillas ni tallos
- 2 tzs de agua
- 1 cda de consomé de pollo
- 1 cdita de mermelada de cualquier sabor ácido
- 1 pizca de sal
- Pimienta
- 1/2 Kg de queso panela
- Ajonjolí tostado
- Totopos o galletas
Preparación:
- HIERVE los chiles con el consomé, la mermelada, la sal y la pimienta.
- RETIRA del fuego cuando los chiles estén suaves y deja enfriar
- LICÚA la mezcla, cuélala y baña el queso con ella.
- HORNEA el queso a I70°C durante 8 minutos.
- ESPOLVOREA el ajonjolí y sirve caliente; acompaña con totopos o galletas.
