Ceviche con kiwis
Ingredientes (para 4 personas):
- 200 g. de camarones cortados en cuadritos
- 200 g. de salmón cortado en cuadritos
- 400 g. del pescado de su preferencia, sin espinas y cortado en cuadritos
- 1 cebolla morada, picada y cortada en cuadritos
- 1 chile picado
- 2 tazas de jugo fresco de limón
- Cilantro picado al gusto
- 2 cucharadas de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- 2 kiwis verdes cortados en cuadritos
- 2 kiwis dorados cortados en cuadritos
- 3 cucharadas de jugo de una naranja
Preparación:
- Remoja los camarones por 2 minutos y cuélalos.
- Mezcla en un tazón los camarones, el salmón, el pescado blanco, la cebolla, los tomates, el chile y el jugo de limón.
- Refrigera de 2 a 3 horas. Antes de servir, retira el exceso de jugo y agrega el cilantro, el azúcar, la sal y la pimienta al gusto.
- Mezcla cuidadosamente los kiwis verde y dorado, así como el jugo de naranja.
