Galletas de San Valentín

• 1 taza de mantequilla suavizada
• ¾ taza de azúcar granulada
• 2 huevos
• 4 tazas de harina
• 3 cucharadas de anís
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ¼ cucharadita polvo para hornear
• Mermelada de fresa
• 1 huevo para barnizar
• ¼ cucharadita sal
• Azúcar glas

Preparación:

• Mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.

• En otro recipiente mezcla con batidora la mantequilla y el azúcar hasta esponjar, agrega el huevo y la vainilla, gradualmente incorpora los polvos y bate a velocidad baja hasta formar la masa, divídela en dos partes iguales cubre y refrigera por dos horas aproximadamente o hasta que esté firme.

• Calienta el horno a 190°.

• Extiende una porción de masa sobre una superficie enharinada hasta obtener el grosor deseado, corta la masa con las figuras de tu elección (pueden ser corazones).
• Corta dos figuras iguales para cada galleta, si la masa se suaviza, refrigérala más. Corta los centros de la galleta superior.
• Coloca las galletas en una charola enharinada y hornea de 7 a 9 minutos aproximadamente.
• Deja reposar las galletas hasta enfriar. Unta la galleta de abajo con la mermelada y cubre con la galleta del hueco y espolvorea azúcar glas.