Rápidos realzadores de sabor

Para disfrazar tus platos diarios prueba a intensificar su sabor con estos simples recursos:

• Experimenta con combinaciones de especias; por ejemplo, la pimienta con el tomillo y pimenton y usarla en sopas, frotarla sobre carnes y pescados o avivar el sabor de los vegetales.

• Usa adobos rápidos y llenos de sabor: corta ajo, jengibre y ají; mézclalos con un poco de aceite y vinagre, y úsalo como un adobo para carnes, pescados o camarones.

• Prueba las salsas preparadas que se venden en la sección de comidas étnicas de tu supermercado. Los condimentos como el jengibre, el chutney y las aceitunas importadas son buenos realzadores de sabor.

• Rocía un poquito de algún aceite lleno de sabor (como el de oliva extra virgen, el de ajonjolí o sésamo tostado, o el de ajo horneado) sobre carnes, vegetales y pescados cocidos.

• Aviva el sabor de un plato con la ayuda de un chorrito de limón, lima o unas cuantas gotas de un vinagre suave, como el balsámico o el de vino de arroz.

• No subestimes el potencial que tienen la sal y la pimienta fresca molida como realzadores de sabor. Sazona siempre al gusto.