Ensalada de Lechuga con mango.

• 400 gramos de lechugas variadas.
• 100 gramos de taquitos de jamón serrano.
• 50 gramos de puntas de espárragos trigueros.
• 300 gramos de mango.
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 2 cucharadas de vinagre de Jerez.
• Sal.

Preparación:

• Troceamos el mango pelado y las lechugas variadas, todo en cuadraditos regulares.

• Salteamos las puntas de espárragos en una sartén con un poco de aceite de oliva y reservamos.

• Aliñamos las lechugas variadas y los espárragos salteados, con el aceite, el vinagre y la sal.

• Encima de la lechuga colocamos decorando los taquitos de jamón, de mango y los espárragos.

• Serviremos recién aliñado para que las lechugas mantengan su tersura.