Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (para 4 personas):

4 rodajas de pan de hogaza multicereales.
1 diente de ajo.
100 de aceite de oliva extra virgen.
Una pizca de hierbas variadas (tomillo, orégano, pimientas variadas.)

Preparación:

Tostamos el pan en una sartén antiadherente.

Una vez tostado, todavía caliente y fuera de la sartén untamos con los diente de ajo machacados, agregamos un chorrito [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 Kg. de jitomates maduros
1 cucharadita de azúcar
1 cucharada azúcar moreno
1 cucharada de vinagre de Jerez
1 1/2 vasos de caldo de verduras
12 tostaditas
2 cucharadas de aceitunas negras deshuesadas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de alcaparras
sal

Preparación:

PELA los jitomates, elimina las semillas y córtalos en trozos.

MEZCLA los jitomates con el [...]

Ingredientes (para 4 personas):

16 langostinos cocidos
1 lechuga
1 manzana
8 cuch. de mayonesa
2 cuch. de salsa catsup
2 cuch. de brandy
1/2 naranja
1 limón
1 cuch. de mostaza
2 cuch. de crema líquida
sal
pimienta

Preparación:

PELA los langostinos y haz trocitos. Lava la lechuga y corta las hojas en tiritas finas. Pela la manzana, córtala en daditos y rocíala con jugo de [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 pepinos grandes
200 g. de queso fresco para untar
4 cucharadas de leche
2 dientes de ajo
chile
sal

Preparación:

LAVA los pepinos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Espolvoréalos con una pizca de sal y déjalos escurrir durante unos 30 minutos.

ACLARA los pepinos bajo el chorro de agua y seca. [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

1 vaso de vino tinto
8 cucharadas de azúcar
250 gramos de orejones
250 gramos de higos secos
250 gramos de ciruelas pasas
250 gramos de pasitas
4 tazas de vino tinto
2 tazas de agua fría
300 gramos de azúcar
1 ramita de canela
250 gramos de dátiles
Helado de vainilla al gusto

Preparación:

Endulzar el vino con el azúcar y hervir [...]

Ingredientes ( para 4 porciones):

1/2 cebolla picada
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
100 gramos de dátiles sin hueso
1/4 de taza de vino blanco
4 tazas de crema para batir
2 tazas de leche
1 cucharadita de nuez moscada
Consomé de pollo en polvo al gusto
1 cucharadita de mantequilla
4 dátiles para decorar
4 hojas [...]

Ingredientes (para 4 porciones):

4 endibias
250 gramos de dátiles sin hueso, troceados
2 naranjas peladas y cortadas en cubitos
6 cucharadas de yogur natural
Gotitas de vinagre blanco al gusto
1 cucharadita de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación:

Poner las endibias en un recipiente con los dátiles y la naranja.

Mezclar el yogur, un par de gotas de vinagre, [...]

Ingredientes (para 8 porciones):

2 faisanes de 900 gramos cada uno
1/2 taza de aceite
1 cebolla
2 zanahorias
4 hojas de laurel
1 taza de jitomate frito
2 cucharadas de bañe
1 vaso de vino tinto
1 copa de oporto
1 copa de brandy
4 tazas de caldo de ave
6 higos frescos
Sal y pimienta

Preparación:

Dorar los faisanes en el acoto durante 5 minutos.
Rehogar la [...]

Ingredientes (para 12 porciones):

12 fresas
12 zarzamoras
12 uvas rojas
12 frambuesas
12 blueberries (moras azules)
12 grosellas
Una bolsa grande de bombones bicolores

Para la cobertura de chocolate

Media taza de de leche
Media taza de crema líquida
250 gramos de chocolate fondant
2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

Lavar las variedades de frutos rojos y las uvas.
En el palillo ensartar cada una de las [...]

Ingredientes (para 4 personas):

1 col blanca
1 It de agua
400 grs de carne de pollo molida
1 cebolla pequeña finamente picada
1 huevo
1 cdita de sal
1 pizca de pimentón
2 tzs de arroz cocido
2 cdas de mantequilla
1/2 tz de puré de jitomate sazonado
Crema acida

Preparación:

COLOCA 8 hojas grandes de col en agua hirviendo a fuego alto, durante 5 [...]