Crema de Lentejas.

• 3 tazas de lentejas
• 1/2 cebolla
• 4 jitomates
• 1/2 litro de leche
• 12 rebanadas de tocino
• Sal al gusto

Preparación:

• Cocina las lentejas en 1 litro de agua y la mitad de la cebolla hasta que estén cocidas; retira de la estufa y saca la cebolla.

• Licúa los jitomates con el resto de la cebolla y 1 taza de agua para obtener una salsa homogénea, revierte lo licuado sobre las  lentejas, sazona, baja la flama y cocina 20 minutos o hasta que suelte el hervor.

• Licúa lo anterior con la leche (hazlo por partes), vierte en una cacerola y cocina hasta que hierva y espese un poco; retira.
• En una sartén fríe el tocino, cuando esté crujiente, retíralo y colócalo sobre servilletas de papel absorbente para quitarle la grasa.

• Sirve con trozos de tocino.