Rolls de Verduras

• 20 envolturas para spring rollis
• 1/4 de col finamente fileteada
• 4 zanahorias ralladas
• 3 calabazas ralladas
• 1/4 de cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite Vegetal

Preparación:

• En una cacerola con aceite acitrona la cebolla, agrega la col y cocina 5 minutos o hasta que esté suave.
• Incorpora la zanahoria y la calabaza, sazona con sal y pimienta, pon la tapa y cocina 10 minutos a fuego medio; cuando se suavicen retira y deja enfriar.
• Reparte el relleno entre las envolturas, enróllalas y fríelas en una sartén con aceite suficiente; cuando estén doradas retíralas y ponías en papel absorbente para quitarles el exceso de grasa.
• Acompaña con la salsa o aderezo de tu preferencia (soya, cat-sup, mil islas, etc).

Las envolturas para spring rolls las venden en los supermercados; puedes sustituirlas con tortillas de harina comerciales.