Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes (para 45 piezas aprox.):

2 barritas de mantequilla
2 1/4 tazas de azúcar morena
1 lata de leche condensada
1/2 taza de miel de maíz
1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 taza de nuez picada
1 pizca de sal

Preparación:

Reserva 1 cucharadita de mantequilla y calienta el resto en una cacerola a fuego medio con el azúcar, la [...]

Ingredientes (8 porciones):
2 costillares de cordero de 4 costillas cada uno
Para la cubierta:

2 dientes de ajo machacados
1 cda de hojitas de romero
2 cdas de aceite de oliva
1 tz de pan molido
2 cdas de mostaza
2 cdas de miel
Pimienta al gusto fresca y molida
Sal al gusto

Preparación:
MEZCLA todos los ingredientes de la cubierta en la licuadora o [...]

Ingredientes (para 12-15 piezas):

1 1/2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar
1 huevo
1 barrita de mantequilla
1 cucharada de esencia de vainilla o de almendra
Caramelos macizos de colores

Preparación:

Bate la mantequilla con el azúcar a velocidad alta, cuando acreme agrega el huevo y la vainilla; bate bien, reincorpora la harina poco a poco y amasa [...]

Ingredientes

1 tableta de turrón
1/2 tz de azúcar refinada
2 huevos
200 mI de crema
Menta fresca (para decorar)

Preparación:
PARTE el turrón en trocitos y tritúralo con la batidora hasta lograr la consistencia de una pasta blanda.
CUECE el azúcar con un par de cucharadas de agua para formar una miel espesa.
BATE los huevos en la batidora hasta que tomen [...]

Ingredientes (para 8-10 porciones):

1/2kg de queso panela
4 huevos batidos
2 1/2 tazas de pan molido
1/3 de taza de harina
4 tazas de espinacas cortadas en tiras
3 tazas de uvas cortadas en mitades

Para el aderezo de frambuesa:

1 taza de frambuesas
1/2 taza de yogur natural
1 cucharadita de adobo de chile chipotle
2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Para hacer el [...]

Ingredientes (4 porciones):

4 lomos de bacalao de 200 grs cada uno
4 cdas de mantequilla
4 cdas de harina
4 ramitas de albahaca
Para la salsa:
3 pimientos rojos pelados y sin semillas
1 Pimiento verde pelado y sin semilla
2 calabazas pequeñas cortadas en rodajas delgadas
12 aceitunas negras en rebanadas
4 jitomates pelados en rebanadas
1 cebolla en rebanadas
1 diente de [...]

Ingredientes (para 24 piezas):

24 sopes chicos (caseros o comerciales)
1/2 taza de crema
1/2 taza de queso Canasto rallado
3/4 de taza de salsa verde
1 taza de lechuga finamente picada

Para el relleno

200 g de carne de cerdo cocida y deshebrada
2 jitomates picados
1 cebolla picada
2 tazas de lentejas cocidas
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Preparación:

Para hacer el relleno: fríe [...]

Ingredientes (4 porciones):

1 caña mediana de filete
Hilo de cáñamo para atar
2 cdas de mostaza
Sal de grano al gusto
Pimienta negra recién molida
8 cdas de mantequilla
8 cdas de jerez

Preparación:
CORTA el filete en 8 trozos y átalos para que conserven su forma tubular.
UNTA los filetes con la mostaza, la sal y la pimienta.
SELLA los filetes en una parrilla [...]

Ingredientes:

3 tazas de lentejas
1/2 cebolla
4 jitomates
1/2 litro de leche
12 rebanadas de tocino
Sal al gusto

Preparación:

Cocina las lentejas en 1 litro de agua y la mitad de la cebolla hasta que estén cocidas; retira de la estufa y saca la cebolla.

Licúa los jitomates con el resto de la cebolla y 1 taza de agua para [...]

Ingredientes (6 porciones):

Una pieza de roast beef de res de 1.5 Kg (elige uno con marmoleado de grasa)
Aceite de oliva al gusto
8 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Para el gravy:
1 tz de vino tinto
1 tz de caldo de carne
3 cdas de fécula de maíz
1 cda de miel
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para el roast [...]