Pay de durazno

Ingredientes (12 porciones):

Para la base:

• 125 grs de mantequilla
• 100 grs de azúcar
• 250 grs de harina
• 1 huevo
• 5 duraznos (nectarinas California)

Para el relleno:

• 2 huevos
• 1/3 tz de azúcar
• 1/4 tz de harina
• 1 pizca de sal
• 3/4 tz de crema para batir

Preparación para la base del pay:

BATE

la mantequilla con el azúcar e incorpora el huevo.

VACÍA

la harina sobre una mesa y en el centro coloca la mezcla anterior. Empieza a incorporar hasta formar una masa. Refrigera durante 20 minutos antes de usar.

EXTIENDE

la pasta sobre la mesa y forma con ella 12 tartaletas individuales; coloca encima las rebanadas de nectarina.

Preparación para el relleno del pay:

BATE

los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté blanca.

AGREGA

la harina y la sal, continúa mezclando, e incorpora la crema.

VIERTE

sobre las tartaletas.

HORNEA

a 180 ºC por 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja enfriar antes de desmoldar.