Pollo al curry con papas.

• 16 rodajas de papa.
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en dos.
• 2 cdas de curry
• 1 rebanada pequeña de jengibre rallado.
• 2 dientes de ajo.
• Consome de pollo granulado (el necesario)
• 1/3 de cebolla cortada en rebanadas delgadas.
• 1/3 de pimiento rojo cortado en tiras finas.
• 4 cdas de cilantro picado
• Sal y pimienta
• Aceite en aerosol.

Preparación:

• PRECALIENTA el horno a 180 ºC.

• ACOMODA las papas en una charola para horno y espolvoréales un poco de curry.

• SALPIMENTA las papas, rocíales aceite y mételas al horno hasta que estén cocidas. Reserva.

• LAVA las pechugas, salpimiéntalas  y espárceles un poco de curry.

• AGREGA el ajo, el jengibre y la mitad del cilantro sobre cada pechuga.

• HORNEA hasta que se cuezan y, si es necesario, báñalas con un poco de agua  y el consomé.

• SIRVE las pechugas con las papas.

• ADORNA con las  cebollas, el pimiento y el resto del cilantro.