Pozole de mariscos

Ingredientes (6 porciones)

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de aceite de maíz
• 4 dientes de ajo picados
• ½ cebolla picada fino
• 3 filetes de pescado blanco en cubos
• 200 grs. de camarones medianos, limpios
• Pimienta al gusto
• 2 lt. de caldo de pescado o agua
• 1 kg. de maíz para pozole, precocido (cacahuazintle)
• 200 grs. de pulpo cocido y en cubos

Ingredientes Guarnición:

• 2 tazas de lechuga en julianas
• 1 cebolla morada picada
• Orégano seco
• 1 taza de rábanos en rebanadas
• Limones, en cuartos
• Chile piquín molido

Procedimiento:
Cuece el maíz en el caldo de pescado. Agrega sal.

Acitrona cebolla y ajo en aceite de oliva y aceite de maíz, agrega el pescado, los camarones y un poco de pimienta. Cocina unos minutos.

Ya cocido el maíz en el caldo, agrega los mariscos y hierve un par de minutos.

Sirve con la guarnición.

Foto y Receta | Al Sabor del Chef