Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Límpialos con un lienzo húmedo, porque si los lavas con agua tienden a endurecerse.
Cómpralos con el sombrero cerrado, ya que están más frescos y son de mejor calidad.
Para que se conserven blancos al freírlos, añadeles un chorrito de jugo de limón.

Ingredientes (para 4 personas):

8 papas waffle
8 camarones medianos
2 cdas de aceite de oliva
I diente de ajo finamente picado
1 1/2 tz de pico de gallo
Mayonesa al gusto
Lechuga escarola (para decorar)

Preparación:

HORNEA o fríe las papas hasta que estén doradas.
FRÍE los camarones con el ajo.
COLOCA los camarones sobre las papas, en un platón, y agrégales [...]

Ingredientes (4 porciones):

350 g. de espaguetis
400 g. de jitomates picados
350 g. de calamares
500 g. de mejillones
300 g. de almejas
125 g. de camarones
6 cucho de aceite de oliva
2 dientes de ajo
perejil
75 mI. de vino blanco
sal

Preparación:
LIMPIA los calamares, córtalos en anillos y reserva. Lava los mejillones y las almejas en agua fría.
CALIENTA el aceite en una sartén, [...]

La vainilla es una especia que igual puedes emplear en platillos salados. Su nombre le fue asignado por los españoles que llegaron a estas tierras con Hernán Cortés, y la llamaron así porque es una vaina de escaso tamaño.
Su aroma es único pero,  sus vainas carecen de olor hasta el momento que se secan y [...]

Ingredientes (4 porciones):

2 jitomates grandes para ensalada
2 pepinos
200 g. de queso feta
2 cebollas tiernas
50 g. de aceitunas negras
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de orégano seco
2 cucharadas de vinagre
sal
pimienta negra

Preparación:
LAVA los jitomates y córtalos en gajos. No los elijas muy blandos. Pela los pepinos y pica en cuadritos. Elimina la primera capa de las [...]

Ingredientes (para 4 personas):

16 rodajas de papa.
2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en dos.
2 cdas de curry
1 rebanada pequeña de jengibre rallado.
2 dientes de ajo.
Consome de pollo granulado (el necesario)
1/3 de cebolla cortada en rebanadas delgadas.
1/3 de pimiento rojo cortado en tiras finas.
4 cdas de cilantro picado
Sal y pimienta
Aceite en aerosol.

Preparación:

PRECALIENTA el [...]

Ingredientes (para 4 personas).

1 tz de puré de papa
1/2 cebolla en trozos
2 dientes de ojo
6 chiles poblanos asados, en rajas y sin semillas
2 elotes en rodajas, cocidos y asados
1/2 tz de crema
3 tzs de caldo de pollo
1 tz de leche
2 tzs de agua
Mantequilla al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

DERRITE en una cacerola un poco de mantequilla y acitrona [...]

Ingredientes (para 4 personas):

4 papas medianas sin cascara
1 1/2 Kg de espinacas
1 1/2 tz de harina
2 cditas de aceite de olivac
200 grs de requesón
1/2 tz de queso parmesano
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

HIERVE las papas. Cuando estén cocidas, aplástalas con un tenedor y agrega el aceite, la harina, una pizca de sal [...]