Pollo en salsa borracha
Ingredientes (4 porciones):
- 6 piezas de pollo deshuesadas y partidas en cuadritos
- 1 cebolla en rodajas delgadas
- Sal y pimienta
- 100 grs de queso añejo rallado
Para la salsa:
- 4 chiles pasilla desvenados
- 1/2 vaso de pulque
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación Para la salsa:
TUESTA
Los chiles y lávalos. Ponlos a remojar en el pulque.
MUELE
Los chiles (cuando ya estén suaves) y el diente de ajo, con el lÃquido en el que se remojaron. Agrega la sal y la pimienta.
Preparación para el pollo:
FRiE
El pollo con sal y pimienta, agrega la cebolla.
SIRVE
La salsa encima del pollo frito. Espolvorea encima el queso.
Tips: Si no consigues el pulque, sustitúyelo por 1/2 taza de aceite de oliva y 1/2 taza de vinagre de caña, con lo que obtendrás casi el mismo sabor
