Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes

4 filetes de cerdo en caña (Aprox. 400 gramos cada uno)
1 cerveza oscura (la más negra que puedan conseguir)
1 taza de cebolla finamente picada
300 gramos de ciruelas negras, sin semilla (ciruelas pasas)
50 gramos de piñones ligeramente tostados
1 diente de ajo hecho puré
1 taza de puré concentrado de jitomate
Pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de [...]

Ingredientes

4 huevos cocidos
150 grs de jamón serrano
250 grs de pulpos
100 ml de aceite de oliva
50 ml de vino blanco
20 calamares
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Picar los pulpos y freírlos en un sartén con enaceite de oliva, el jamón serrano picado y el huevo en cubitos; agregar sal y pimienta la gusto. Una vez que está bien [...]

Ingredientes (5 porciones):

2 tzs de papas rebanadas cocidas en agua
700 grs de filetes de res
Aceite (el necesario)
4 cdas de perejil finamente picado
Sal y Pimienta

Para la salsa:

1/2 cebolla picada
1 zanahoria Picada
2 dientes de ajo
1 cda de harina
1/2 tz de caldo de res
200 grs de jitomate en lata triturado
1 cda de salsa inglesa
Mantequilla (la necesaria)
1/2 cda [...]

Ingredientes:

1,150 gramos de pulpa de sandía
3 cdas de jugo de limón
1/2 taza de azúcaar
6 rajitas de sandia con cáscara de semillas

Preparación
Pela, corta la sandía en cubos grandes y retira las semillas
Pon la pulpa en la licuadora o en el procesador de alimentos y moler hasta que quede bien licuada.
Agrega el jugo de limón y el [...]

Ingredientes (4 personas):

250-300 gramos de tallarines.
16 nueces peladas.
1 diente de ajo.
Unas ramitas de perejil.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Pimienta blanca molida.
Sal.

Preparación:

Calentamos una cazuela con agua y un chorro de aceite. Cuando comience el hervor, añadimos un poquito de sal, y los tallarines, dejando que se cocinen durante 8 minutos.

Escurrimos los tallarines y los enfriamos [...]

La uva morada es un fruto del otoño, la uva se conserva perfectamente durante días si se cuelga con el rabo hacia abajo. De esta manera, los granos se separan los unos de los otros y no se tocan, lo que favorece su conservación. En el refrigerador, se conservan en buenas condiciones hasta quince días.
La [...]

Conoce las ventajas de cocinar al vapor. El cocinar al vapor te permite conservar la consistencia, las vitaminas y los nutrientes que tienen los alimentos.
La cocción al vapor consiste en cocer los alimentos colocados en una especie de parrilla o recipiente agujereado, a su vez encima de un líquido en ebullición. Dicha técnica provoca una [...]

Ingredientes (4 personas):

12 rebanadas de pan de molde grande o especial.
4 rebanadas finas de jamón york.
4 rebanadas finas de queso .
4 huevos.
50 gramos de margarina (opcional)

Preparación:

Colocamos sobre un plato dos rebanadas de pan a las que habremos untado de margarina por la cara superior. Sobre una de ellas se coloca una rebanada de jamón cocido [...]

Ingredientes (4 personas):

500 gramos de higos.
1,5 sobres de gelatina en polvo.
1 litro de agua.
50-100 gramos de azúcar.
1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

Pelamos y troceamos los higos, agregamos el azúcar, cubrimos con 1 litro de agua y dejamos cocer por espacio de 15 minutos a fuego suave.

Colamos el caldo de higos e hidratamos la gelatina [...]

Ingredientes (4 personas):

10 manzanas golden.
400 gramos de uvas blancas.
1 limón.

Preparación:

Lavamos y troceamos en cuartos las manzanas, desechando las pepitas. Lavamos las uvas.
Pelamos, troceamos y licuamos el limón. Reservamos unas uvas y unos trocitos de manzana para decorar, el resto lo pasamos por la licuadora. El zumo de limón evitará que se oxide y mantendrá el [...]