Paquetitos de acelga

Ingredientes:

• 12 hojas de acelga
• 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
• 1 jitomate grande picado
• 1/2 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• sal al gusto
• aceite para freír

Preparación:

1. Sofría el jitomate, cebolla y ajo en poco aceite, hasta que el primero cambie de color.
2. Agregue el pollo y cocine 5 minutos más o hasta que suelte el hervor; rectifique la sazón y retire del fuego.
3. Sumerja las acelgas en agua caliente 2 o 3 minutos, o hasta que se ablanden; escúrralas.
4. Ponga un poco de pollo en medio de las hojas y envuélvalas de manera que queden compactas.
5. Sirva con una salsa a su gusto