Cuete a las hierbas
Ingredientes:
- 1/2 kg de cuete de res en trozo
- 2 tazas de espinacas picadas
- 2 tazas de acelgas picadas
- 1 taza de lechuga picada
- 1 cebolla chica rebanada
- 1 cucharada de mostaza
- sal y pimienta al gusto
PARA LA VINAGRETA
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 de taza de aceite para freír
- 3 dientes de ajo finamente picados
- sal al gusto
Preparación:
- Frote el cuete con la mostaza, sal y pimienta.
- Cuezalo con poca agua y a fuego bajo; deje enfriar y rebánelo.
- Sumerja las espinacas, acelgas, lechuga y cebolla en agua hirviendo durante 5 minutos para que se ablanden; escúrralas.
- Acomode las verduras en un platón y encima ponga las rebanadas de cuete.
- Mezcle todos los ingredientes para la vinagreta y bañe la carne antes de servir.
