Lasaña con champiñones

Ingredientes (6 porciones):

- 200 g de lasaña cocida al dente yescurrida
- 250 g de champiñones
- 1 cebolla picada
- 450 g de puré de tomate
- 200 g de queso cottage light (escurrido)
- Pizca de sal o sustituto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal

Preparación:

1. En un sartén con un poco de aceite fríe la cebolla y los champiñones hasta que estén cocidos y retira del fuego.
2. Calienta el puré de tomate con 1 1/2 tazas de agua caliente, sazona con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que hierva y espese un poco.
3. En un refractario para hornear distribuye un poco de puré; encima acomoda por capas la mitad de la pasta, de los champiñones, y del queso cottage. Repite las capas hasta terminar todos los ingredientes. 4. Precalienta el horno y hornea durante 20 minutos, a 180 ºC. Retira y deja reposar 15 minutos antes de cortar y servir.

Recomendación

Es importante mencionar que el queso cottage contiene poca grasa y aporta calcio (importante para nuestra estructura ósea). Además, este platillo proporciona proteinas de alto valor biológico (importantes para la función y estructura de nuestro organismo).