Atún arrozado

Ingredientes (4 porciones):

- 2 latas de atún en agua, escurrido
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/2 tz de champiñones rebanados
- 1 lata chica de salsa de tomate
- 1 cda de salsa inglesa
- 2 tzs de arroz cocido
- Pizca de sal o sustituto
- Pimienta al gusto
- Aceite en aerosol

Preparación:

1. Rocía el sartén con aceite y sofríe la cebolla y los champiñones a fuego lento hasta que estén suaves.
2. Agrega la salsa de tomate, 2 cucharadas de agua, la salsa inglesa, el atún, la sal y la pimienta; cocina a fuego medio hasta que esté cocido.
3. Divide el arroz en 4 porciones y distribuye el atún con champiñones.

Recomendación

El atún es una forma económica y muy saludable de consumir proteínas de alto valor biológico. Al ser un pescado de agua fría, es rico en ácidos grasos Omega 3 (que aumentan el colesterol bueno en sangre) y también es rico en vitamina D (importante para la fijación de calcio en los huesos).