Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Si en cada ocasión que abres el refrigerador tienes que tirar lo que se echó a perder, no estás usando bien este gran invento del hombre moderno. Es muy importante tener el control sobre tus alimentos: en qué fecha los guardaste y cuándo debes consumirlos para asegurarte de que estén frescos y saludables.
EN [...]

Huevos enérgeticos
Ingredientes:
- 3 claras de huevo
- 40 g de queso de cabra
- 50 g de espinaca tierna
- 80 g de aguacate
- 30 g de Jltomate guaje
- 10 mi de aceite vegetal
- 1 g de nuez moscada
- 1 g de sal
Preparación:
Rocía una sartén con aceite y agrega las espinacas, previamente lavada y cortadas [...]

Ingredientes para 4 persona:
Canelones:
- 100 g de pasta de lasagna
- 50 g de corazones de alcachofa cocidos
- 15 g de espinacas
- 50 g de queso mozzarella
- 40 g de queso parmesano
- 60 g de queso manchego
- 100 g de salsa pomodoro
- 4 g de crema
- 5 g de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Salsa Pomodoro
- [...]

Ingredientes:
- 110 g de pescado de carne firme, como mero o bacalao
- 1/2 cebolla morada picada
- 3 tallos de apio picados
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (440 g) de tomates guisados
- 1/2 cucharada de cilantro seco
- 1/2 cucharada de cáscara de naranja [...]

Ingredientes:
- 1 Cucharada de aceite de oliva o de canola
- 1 tira de tocino de pavo Picada
- 1/2 de cebolla roja pequeña picada
- 3 floretes de brócoli Picados
- 1 diente de ajo machacado
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo molido
- 1/2 Cucharada de orégano seco
- 2 claras de huevo
- 1/2 de taza de leche [...]

Ingredientes:
- 1 paquete de tofu sllken
- 1 lata (440 g) de garbanzos, colados y enjuagados
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceIte de ajonjolí
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharada de sal de mar
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos durante un minuto o hasta hacer una pasta suave. Si lo [...]

Ingredientes:
- 1/2 de taza de arándanos enteros
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de sal de mar y 1/2 de pimienta
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 1/2 tazas de ensalada de vegetales verdes mixtos
- 1/2cebolla morada pequeña en rebanadas finas
- 1/2de taza de pimiento amarillo picado
- 1 [...]

Ingredientes:
(4 porciones)

70 gramos de azúcar
2 yemas
1 huevo
6 cucharadas de café soluble
250 gramos de crema batida

Preparación:

Pon al fuego el azúcar con agua hasta cubrirla.
Bate las yemas y el huevo a velocidad media y añade el azúcar caliente, poco a poco, sin dejar de batir, hasta que la mezcla enfríe.
Disuelve el café en [...]

Ingredientes:

1 taza de amaranto
3 cucharadas de miel de abeja

Preparación:

Mezcla bien los dos ingredientes y extiéndelos sobre una plancha de madera (previamente engrasada).
Haz una placa de dos centímetros de alto, cuando haya secado, córtala en cuadritos.

Tip: Puedes probar con chocolate en lugar de miel.

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina de amaranto
2 tazas de harina de trigo
1/4 kilo de manteca vegetal
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

Preparación:

Bate la manteca hasta acremar; agrega el azúcar, los huevos y la vainilla mientras que en otro recipiente se revuelven las dos harinas y el bicarbonato [...]