- No lo lave ni lo pique sino hasta que llegue el momento de usarlo, pues esta hierba pierde su sabor relativamente rápido.
- Trate de comprar los manojos más frescos y que conserven las raÃces.
- Para conservarlo mejor, ponga el manojo con la raÃz dentro de un vaso con agua en el interior del refrigerador y cubra las hojas con una bolsita de plástico.
- Si llegará a comprarlo sin la raÃz , envuelva los tallos en una servilleta de papel húmeda, métalos en una bolsa de plástico y guárdela en el refrigerador.
- Las hojas del cilantro tienen un sabor más intenso: en cambio, el de las semillas es suave, recuerda al sabor de la naranja.
- En Tailandia se utilizan las raÃces del cilantro en la elaboración de consomés, sopas y platillos que tardan mucho tiempo en cocinarse; las hojas la agregan al final.
- En la India usan el cilantro en grandes cantidades para preparar encurtidos y ensaladas.
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