Pay de Cereza.

Ingredientes:

1 taza de azúcar
4 cucharadas de maicena
1 pizca de sal
1 ½ kilo de cereza, partidas a la mitad, sin semilla
1 yema de hueva mezclada con 2 cucharadas de leche
Helado de vainilla para acompañar el pay

Para la masa:

300 g harina
150 g mantequilla o margarina de bajas calorías
2 yema de huevo ¼ cucharadita de edulcorante en polvo
Pizca de sal

Preparación:

Masa:

Primero debes Cernir la harina en una superficie plana.Agrega la mantequilla ablandada en el centro junto con el edulcorante y la sal. Mezcla hasta que la masa parezca avena. Entonces Agrega yemas y amasa ligeramente hasta obtener una masa suave.

Pay:
Cubre el fondo de un molde redondo para pay con la mitad de la masa. Refrigera hasta la hora de usar. Precalienta el horno 220°C.

En un tazón mezcla el azúcar, maicena y sal. Agrega las cerezas y mezcla todo muy bien, cuidadosamente. Vierte dentro del pie y cubre con la otra mitad de la masa. Con una brocha unta el huevo mezclado con la leche sobre la corteza y hornea por 20 minutos, baja la temperatura a 325F y hornea 30 minutos más.

Deja reposar por lo menos 1 hora antes de cortar y servir. Acompaña con helado de vainilla.