Crema de elote y chile poblano

Ingredientes:

- 2 chiles poblando
- 2 elotes desgranados ó 400 g de granos de elote
- 3 tazas de agua
- 1 ramita de epazote
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cdas. de mantequilla
- 1/4 de cdita. de consomé de polvo
- 1/2 taza de crema

1. Asar los chiles quitarles la piel, abrirlos para desechar las semillas y las venas. Cortar en rajas delgadas.

2. Hervir los granos de elote en el agua junto con el epazote, retirar del fuego una vez que estén cocidos. Licuar el elote con 2 tazas de caldo de pollo, la cebolla y el ajo.

3. Calentar la mantequilla en una olla, agregar el licuado y el resto del caldo. Sazonar con consomé en polvo y poner poco a poco la crema. Hervir a fuego bajo, añadir las rajas de chile y servir caliente.

Sugerencia

Agregar media papa rallada y cocida al licuado para que esté más espeso. Adorna con granos de elote cocido.

Tip para ahorrar: Sustituye el consomé en polvo por sal y pimienta.