Recetas de Cocina, tips y trucos para cocinar

Ingredientes
4 paquetes de gelatina de diferentes sabores.
3 cucharaditas de grenetina.
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
1 lata de leche condensada.
3¼ Lts de agua.

Instrucciones:
Prepara las gelatinas de caja con 750 ml. de agua (¼ menos de lo que indica la caja) y ponlas a cuajar, por separado, en diferentes moldes extendidos.
Procura que te [...]

Evita que en el interior de los botes de helado se formen pequeños cristales de hielo; antes de meterlo en el refrigerador pon el envase dentro de una bolsa de plástico con cierre hermético. Al mantenerlo más aisldo del frío estará con una agradable temperatura y consistencia, lo cual te sirve más cuando queda poco [...]

Si quieres que el pescado congelado sepa tan fresco como si lo hubieras comprado recientemente, sólo debes de colocarlo dentro de un recipiente con leche, refrigéralo y espera a que se descongele poco a poco.
La leche le devolverá su textura suave, además le aportará un sabor delicado muy especial. Haz esto con un día de [...]

Después de haber picado alimentos como cebolla o ajo, las tabla para picar de madera o plástico quedan con un olor desagradable. Para mantenerlas bien limpias y libres de olores, restriégalas con una pasta hecha con 1 cucharada de bicarbonato de sodio, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de agua; al final, solamente enjuágalas [...]

Ingredientes:
½ kg de chuleta de carnero
½ kg de pierna de carnero
3 chiles anchos
2 chiles guajillos
5 chiles cascabel
1 jitomate
1 cebolla
2 clavos de olor
1 pimienta gorda
1 limón
½ cabeza de ajo
½ cs. de orégano
hojas de laurel
Poner a cocer el carnero en dos litros de agua, junto con las hiervas de olor, el clavo, las pimienta, un jitomate, tres [...]

Ingredientes:
200 grs de setas fileteadas
300 grs de champiñones fileteados
30 grs de mantequilla
4 dientes de ajos
½ lt de caldo de pollo
300 ml de crema
60 ml de crema batida para decoración.
Procedimiento:
Limpiar las setas y los champiñones.
En un cazo a fuego lento derretir la mantequilla y añadir las chalotas, cocer 3 minutos.
Agregar las setas los champiñones y [...]

Ingredientes
1 litro de leche
1 vaina de vainilla
8 huevos
4 yemas
200 g de azúcar
Caramelo
250 g azúcar
Crema chantilly
500 g crema de leche
100 g azúcar
Procedimiento
Colocar el azúcar en una cacerolita de cobre y fundirla hasta que se forme un caramelo oscuro.
Vaciarlo en un molde grande o en varios individuales y hacerlo correr para cubrir todo el interior.
Calentar la [...]

Ingredientes para cocinar un crème brulée
375 ml Nata / crema de leche
125 ml Leche
12 gr. Fores de jazmín deshidratadas
100 gr.Chocolate blanco
4 Yemas azúcar
20 gr. Azúcar
20 gr. Azúcar Morena

Preparación
1. Para la crème brulée:Coloca en una cacerola la nata, la leche y las flores.
Lleva al fuego para realizar una infusión, y déjalo hasta que rompa hervor.
2. [...]

Ingredientes para 4 personas:
600 gr. de carne de cerdo magra
3 cebollas, 1 pepino pequeño,
2 morrones medianos, 4 champiñones, 1 diente de ajo
Para marinar:
1 huevo batido, 1 cda. Jerez
2 cda. fécula de maíz . 2 cda salsa de soja .sal y pimienta.
Para la salsa: 1 botellita salsa agridulce o 1.5 vaso de preparación propia de caldo [...]

Tiempo de preparación: 30 min | Tiempo total: 45 min
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, bien picaditos
2 tomates (jitomates) grandes, sin semillas y picados
2 latas (11 onzas cada una) de maíz (elote), escurrido
1 paquete (6 onzas) de jamón ahumado, picado
1 hoja de laurel
Sal
8 chiles poblanos asados, despellejados y sin [...]